Chaine du froid : comment ça marche ?

La chaine du froid, c’est le grand principe en restauration.

En effet, il est absolument nécessaire de conserver au mieux les aliments, afin que les moisissures et les bactéries ne se développent pas.

Les conséquences pourraient être catastrophiques, puisque ces bactéries peuvent occasionner des intoxications alimentaires. De ce fait, pour que vos produits restent propres à la consommation, il faut préserver la chaine du froid.

Les solutions pour préserver la chaine du froid

Pour préserver la chaine du froide, vous avez bien évidemment besoin d’équipements frigorifiques, et notamment des chambres froides. Les aliments doivent toujours être conservés à la même température.

De ce fait, pour les fruits, vous devez investir dans une chambre positive, sur www.chambrefroidepositive.net. La viande, quant à elle, doit être congelée dans une chambre négative. Voilà, vous savez maintenant comment bien respecter la chaine du froid.